Nou, het eerste dat ik over honing lees (zonder betrekking op vogels maar toch) is niet heel vrolijk.
Honing(producten)
Honing bestaat uit glucose en fructose en bevat daarnaast enkele marginale hoeveelheden enzymen, pollen en sporenelementen. Tot die laatste groep kunnen ook sporen van de botulisme-bacterie behoren. Verhitten of eenvoudig van koken van honing is niet voldoende om de bacterie onschadelijk te maken. De sporen van de bacterie gaan alleen dood op temperaturen boven 120 graden en/of onder een verhoogde druk. Ook het oplossen van honing in thee of in de pap is dus niet afdoende.
Producten gezoet met honing
De waarschuwing geldt alleen voor honing. Producten die met honing zijn bereid, zoals ontbijtkoek of koekjes, zijn voldoende verhit. Suiker is een goed alternatief voor het gebruik van honing.
