|
|
|
Sue
Moderator
Geregistreerd op: 13-1-2005
Berichten: 48764
|
| Zoete aardappel.. |
 |
|
Zoete aardappel schijnt erg goed te zijn voor je gaaitje.. Ik heb het nog nooit gegeven. Tot voor kort wist ik niet eens hoe het eruit zag!  |
Maandag 11 April 2005 12:58 pm |
|
|
|
|
Heijtje
Vlieger
Geregistreerd op: 22-3-2005
Berichten: 546
|
uuuhhhmmm, wat is dat dan? |
|
Maandag 11 April 2005 1:15 pm |
|
|
Sue
Moderator
Geregistreerd op: 13-1-2005
Berichten: 48764
|
|
|
|
Ha ha ha ik moest ook eventjes zoeken hoor. Het is een soort wortelachtige aardappel. (Tenminste, zo vind ik 'm eruit zien.. )
Hier iets over zoete aardappelen:
De zoete aardappel of bataat is een van die groenten die je bij blijven als je ze ooit gegeten hebt. De smaak is zoet, dat zegt de naam al, maar ook ietwat kruidig. Juist daarom past hij zo prima in allerlei pikante gerechten, vooral in combinatie met vlees dat het beste tot zijn recht komt met een zoet accent, zoals kalkoen of varkensvlees.
Zoete aardappelen komen oorspronkelijk waarschijnlijk uit Peru of Mexico, waar ze al voor de Incatijd werden verbouwd. In Spanje waren ze al eerder bekend dan de gewone aardappel. Ze worden ook al eeuwen gekweekt in Azië, waar ze binnenkwamen vanuit Polynesië en Nieuw-Zeeland. In het Caribische gebied en het zuiden van de Verenigde Staten zijn ze nog steeds volksvoedsel en komen ze voor in veel favoriete recepten. Op Thanksgiving staat in bijna elk Amerikaans gezin ham of kalkoen op het menu met geglaceerde zoete aardappelen. De keuken van Jamiaca en heel West-Indië is ondenkbaar zonder de bataat, gewoon gebakken, of verwerkt tot pudding, samen met kokos, lemoen en kaneel.
Bataten schijnen hier nog eerder geïntroduceerd te zijn dan gewone aardappelen. Waarschijnlijk kwamen ze hier via Spanje, dat immers na Columbus in snel tempo bezig was Midden- em Zuid-Amerika te veroveren. Naast goud en zilver vervoerden de Spaanse schepen ook een heel scala aan tropische groenten en fruit, en ongetwijfeld is dat ook beland op Vlaamse tafels.
De Engelse koning Hendrik de VIII geloofde zelfs dat het eten van bataat zijn kansen om een gezonde zoon te krijgen zou vergroten.
Zoete aardappelen zijn grote aardvruchten. Ze hebben meestal de grote van een flinke aardappel, maar kunnen tot 5 kg zwaar worden!. De kleur van de schil varieert van wit via roze tot roodbruin. De rode soort met crème of oranje vruchtvlees, wordt het meest verwerkt in de Antiliaanse en Aziatische keuken. Zoete aardappelen bevatten veel
vit A
en C en zijn vezelrijk.
Aankoop en bewaren
Koop liefst kleinere of middelgrote, stevige exemplaren. De grootste zijn meestal wat draderig. Het is handig als de grootte gelijk is. Is de schil verkleurd of zijn er uitlopers, dan zijn ze niet vers meer. Op een koele plek (12-16°) zijn ze een paar dagen houdbaar.
Bereiden
Wilt u ze bakken, borstel ze dan goed schoon en behandel ze net als u met gewone aardappelen zou doen. Kook ze liefst in de schil (15-25 minuten) en pel ze later, of leg ze meteen na het schillen in water met wat citroensap, om verkleuren te voorkomen. U kunt ze ook beter in water met wat citroensap koken. Bataten kunt u ongeveer hetzelfde behandelen als aardappelen: bakken, koken, pureren of braden. Gebruik ze liever niet in hartige schotels of met room. Daarvoor zijn ze zowel te zoet als te pikant. Gebakken met een uitje, prei of i.d. komen ze echt tot hun recht. Of geef ze eens op zijn Amerikaans, gepureerd in een pie, op een laag kip, en bedekt met een korst deeg.
Voedingswaarde per 100 gram:
Kcal 114
Eiwit: 1,7 g
Vet: 0,4 g
Koolhydraten: 25,6 g
Vezels: 0,7 g
Vit C: 21 mg
|
|
Maandag 11 April 2005 2:35 pm |
|
|
|
|
Heijtje
Vlieger
Geregistreerd op: 22-3-2005
Berichten: 546
|
Klinkt heel lekker, ik ga het gauw eens proberen.
Over pies gesproken, ik heb de kast er weer vol mee.Mijn man is naar Liverpool geweest en heeft zowat een volle koffer meegenomen.Mmmm.
Ze zijn goed te bewaren in de vriezer.Gingen ze dat maar eens in nederland maken  |
|
Maandag 11 April 2005 2:42 pm |
|
|
Tommy
Fluffies bewoner
Geregistreerd op: 13-4-2005
Berichten: 10172
Woonplaats: friesland |
Hee dat is boeiend! Zoete aardappel...wel van gehoord, maar had geen idee wat t was. Zou je die dan ook kunnen poffen? lijkt me lekker bij mexicaans eten. Zijn de vogels trouwens ook dol op. Vooral de rijst en de mais...nu nog zon zoete aardappel er bij |
|
Donderdag 14 April 2005 9:13 pm |
|
|
|
|
Sue
Moderator
Geregistreerd op: 13-1-2005
Berichten: 48764
|
Ha ha ha ik ben echt niet zo'n wonder in de keuken.. Maar je zou het kunnen proberen! Ennuh, dan niet stiekem vergeten Guano & Tommy wat te geven he? |
|
Vrijdag 15 April 2005 7:54 am |
|
|
Tommy
Fluffies bewoner
Geregistreerd op: 13-4-2005
Berichten: 10172
Woonplaats: friesland |
Hihi ik zal ze zeker een stukje geven hoor...en als t poffen wat is laat ik t weten.
Maar! Waar haal ik die zoete aardappel???? Op de markt? of in 1 of andere toko ofzo? |
|
Vrijdag 15 April 2005 5:31 pm |
|
|
|
|
Sannie
Ervaren vlieger
Geregistreerd op: 18-1-2005
Berichten: 1374
Woonplaats: Friesland |
Je kunt ze idd op de markt kopen, het zijn geen gewone aardappels zoals wij ze van hier kennen, ze zien er best vreemd uit voor aardappels haha
Vaak kun je ze bij toko,s kopen of bij die surinaamse kraampjes met groente enz |
|
Vrijdag 15 April 2005 7:12 pm |
|
|
|
|
Tijden zijn in GMT + 1 uur. Het is nu Maandag 28 Mei 2012 4:05 pm
|
|
|
|
|
|
|
